বৃষ্টি মানেই প্রশান্তি। বর্ষাকালের ঝুম বৃষ্টিতে ভরে যায় মন। চাঞ্চল্য মনে রোমাঞ্চকর অনুভূতি হয়। সেই অনুভূতি পেটেও নাড়া দেয়। প্রস্তুতি শুরু হয় খিচুড়ি রান্নার। বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ির সম্পর্কটা অভিন্ন। ঝুম বৃষ্টি হলেই চুলায় খিচুড়ি চড়ানোর প্রস্তুতি শুরু। এই বর্ষাতেও ভিন্ন হচ্ছে না। আষাঢ়ের প্রথম দিন থেকেই বৃষ্টি ঝেঁকে বসেছে। প্রতিদিনই বৃষ্টিতে ভিজে যাচ্ছে পথঘাট। ছুটির দিনে বাড়িতে থাকলেই খিচুড়ি রান্নার ধুম পড়ে। এই বর্ষায় বাড়িতে কোন খিচুড়ি বানাচ্ছেন? ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি চেখে দেখতে পারেন। পরিবারের সদস্যরা বেশ পছন্দ করবে। বৃষ্টির দুপুরে বা রাতের খাবারের ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি রান্নার কয়েক রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।

আচারি খিচুড়ি বানাতে যা যা লাগবে

• পোলাওর চাল- ৪ কাপ

• মসুরের ডাল- ২ কাপ

• যেকোনো আচার-আধা কাপ

• রসুনের কোয়া খোসাসহ- ১২টি

• এলাচি- ৬টি

• দারুচিনি- ২ টুকরা

• তেজপাতা- ২টি

• পেঁয়াজ- ১ কাপ

• আদা- ২ টেবিল চামচ

• রসুন- ২ টেবিল চামচ

• জিরা- ১ টেবিল চামচ

• ধনে- ১ চা-চামচ

• হলুদ ১ চা-চামচ

• মরিচগুঁড়া ২ টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচ-১০টি

• পেঁয়াজ বেরেস্তা- আধা কাপ

• তেল- আধা কাপ

• পানি-৮ কাপ।