মাছ পছন্দ করেন না; এমন বাঙালি খুবই খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আর সেই কারণেই প্রতিদিন কোনো না কোনো মাছ রান্না হয় প্রতিটি বাঙালির ঘরে।

আর সেই মাছের তালিকায় যদি থাকে বোয়াল মাছ, তাহলে তো আর কথাই নেই। বোয়াল মাছে পুষ্টিগুণ থাকায় এর চাহিদা ব্যাপক রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে,মাছের শরীরে থাকা ‘ওমেগা থ্রি’ ফ্যাটি অ্যাসিড দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।

তাই যারা সারাদিন কম্পিউটার বা কোনো ধরনের ডিজিটাল স্ক্রিনের সামনে বসে কাজ করেন, তাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকায় বোয়াল মাছ থাকা আবশ্যক।

তো আজ আর দেরি না করে জেনে নিন বোয়াল মাছের তেল ঝাল রেসিপিটি-

উপকরণ

বোয়াল মাছের – ৫/৬ টুকরো
মাঝাড়ি সাইজের পেঁয়াজ কুচি – ২ টি
টমেটো কুচি – ১ টি
লবণ – স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি – ২/৩ টি
জিরার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
সয়াবিন তেল- পরিমাণমতো
পানি – পরিমাণমতো

প্রণালী

> প্রথমে বোয়াল মাছের পিসগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে সামান্য পানি দিয়ে সব রকমের মসলা দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।

> মসলা কষে গেলে মাছগুলো দিয়ে একবার হালকা ভাবে উল্টে দিন। এবং ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে মাছ কষিয়ে নিন ১০ মিনিট।

> মাছ কষে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিন। রান্নাটা মাখামাখা হবে, তাই পানি কম দিতে হবে। এবং কাঁচামরিচ ফালি ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন আরো ৭/৮ মিনিট।

> সবশেষে মাছ মাখামাখা হয়ে তেল মাছের উপর চলে আসলেই নামিয়ে সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের বোয়াল মাছের তেল ঝাল।