মাছে-ভাতে বাঙালি- কথাটা যেমন সত্যি তেমনি ভর্তা ছাড়াও বাংলা খাবার যেন পূর্ণতা পায় না।

তাই মজার স্বাদের এই ভর্তা বানাতে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।

উপকরণ

• মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ, বেছে কেটে নেওয়া ১ কাপ
• বরবটি টুকরা দেড় কাপ
• রসুনের কোঁয়া ৫/৬টি
• কাঁচামরিচ ৬/৭টি (বা স্বাদ মতো ঝাল)
• পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ
• সরিষার তেল ১ টেবিল-চামচ
• ধনেপাতা পরিমাণ মতো
• লবণ স্বাদ মতো

পদ্ধতি

প্রথমে চিংড়ি মাছে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ।

চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে সরিষার তেল দিন। গরম হলে চিংড়ি মাছ ও বরবটি পাঁচ মিনিট ভেজে নিন।

এবার কাঁচামরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দুই মিনিট ভেজে উঠিয়ে নিন।

লবণ ও ধনেপাতা-সহ একসাথে ব্লেন্ড করে ভর্তা বানিয়ে নিন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি বরবটি ভর্তা।